Was ist Colostrum?
Colostrum ist die wissenschaftliche Bezeichnung für die "Erstmilch" von Säugetieren. Durch die Zusammensetzung von Colostrum wird das Neugeborene in den ersten Tagen vor den Keimen der Umwelt geschützt und das Immunsystem angeregt. Die Besonderheit des Colostrums ist seine Zusammensetzung, die evolutionsbiologisch bedingt in Jahrtausenden optimiert und an die Notwendigkeiten des Lebens angepasst wurde.
Colostrum enthält Vitamine, Mineralien, natürliche Wachstumsfaktoren, Aminosäuren und Immunglobuline.
Geschichtlicher Hintergrund von Colostrum
Die positiven Einflüsse vieler natürlicher Nahrungsmittel werden heute jedoch nicht neu entdeckt. Ihr entscheidender Beitrag zur Erhaltung der körperlichen und mentalen Leistungsfähigkeit war oft schon in längst vergangenen Jahrtausenden bekannt. So ist es auch beim Colostrum. Schon vor über tausend Jahren galt Colostrum in Indien als Getränk der besonderen Art, das der körperlichen und geistigen Gesundheit zugute kommt. Im Krieg zwischen den amerikanischen Nord- und Südstaaten wurde Rinder-Colostrum erfolgreich zur Regeneration eingesetzt.
In Europa erkannten berühmte Ärzte wie Christoph Wilhelm Hufeland, zu dessen Patienten namhafte Persönlichkeiten wie Goethe, Schiller, Herder und Wieland zählten, bereits im 18. Jahrhundert, dass Colostrum die Abwehrkräfte des Organismus unterstützt und die Gesundheit erhält.
Colostrum heute
In unserer Zeit sind Naturprodukte längst nicht mehr nur ein Trend. Wenn es darum geht fit zu bleiben, vertrauen immer mehr Menschen den Kräften der Natur. So ist das Naturprodukt Colostrum eine willkommene Unterstützung für die Gesundheit.
Die hohen Konzentrationen von wichtigen Vitalstoffen im Colostrum, die Kühe in den ersten 12 - 24 Stunden nach dem Kalben geben, haben Wissenschaftler aus aller Welt detailliert nachgewiesen.
Bei den heute üblichen Herstellungsverfahren zahlreicher Lebensmittel gehen wichtige Nährstoffe verloren, so dass wir mit der täglichen Nahrung meist nur unzureichend die erforderliche Menge an Vitalstoffen zu uns nehmen. Ursachen für den Verlust von Nährstoffen in Lebensmitteln können Methoden in der Verarbeitung sein, wie das Konservieren oder die optische Aufbereitung. Hierbei kann die Funktion der lebensnotwendigen Grundbausteine ernährungsphysiologisch abgeschwächt oder oft sogar wertlos gemacht werden. Aufgrund des besonderen Herstellungsverfahrens bleiben die wertvollen Nährstoffe des Colostrums enthalten.
Colostrum ist „Natur pur“
Die Zusammensetzung von Colostrum ist einzigartig. Denn selbstverständlich gibt jedes Säugetier das Beste, was es hat, um seinem Neugeborenen das Überleben zu sichern. Dies hat bei Kälbern sogar eine ganz besondere Bedeutung. Das Kalb kommt, im Gegensatz zum menschlichen Säugling, ohne Immunschutz auf die Welt. Stattdessen bekommt es mit dem Colostrum gleich nach der Geburt die entscheidende „Schutzimpfung“ von seiner Mutter, um gegen Bakterien, Viren und andere Keime geschützt zu sein. Das Colostrum bewirkt, dass die Kälber schneller auf die Beine kommen, um im Ernstfall in die Wildnis fliehen zu können. Tierärzte und Landwirte wissen, dass Kälber eine schlechte Überlebenschance haben, wenn sie kein Colostrum erhalten. Da unsere Milchkühe heutzutage viel mehr Colostrum produzieren, als das Kalb tatsächlich braucht, ist es unbedenklich das überschüssige Colostrum für den Menschen zu nutzen.
Der Human- und Tiermediziner Dr. Dr. Franz Starflinger , der sich intensiv mit dem Thema beschäftigt, sieht den entscheidenden Vorteil in der Zusammensetzung des Colostrums: „Die naturgegebene Kombination von Aminosäuren, Immunglobulinen, natürlichen Wachstumsfaktoren, Mineralstoffen und Vitaminen ist in einem Labor niemals herstellbar.“
Wie setzt sich Colostrum zusammen?
- Aminosäuren sind lebenswichtige Eiweißbausteine. Sie sind in allen Enzymen und in Immunfaktoren im Organismus enthalten. Durch ihre Funktion sind sie am Zellstoffwechsel und am Wachstum der Zellen aktiv beteiligt. Sie übernehmen zudem wichtige Aufgaben im Gehirn. Colostrum enthält alle essentiellen und nicht-essentiellen Aminosäuren, die für den menschlichen Organismus lebensnotwendig sind. Darüber hinaus sind diese Vitalstoffe im Kuh-Colostrum um ein Vielfaches höher konzentriert als in der menschlichen „Erstmilch“.
- Immunglobuline sind als Antikörper wertvolle Mitarbeiter der Immunkraft. Sie regen unsere natürlichen Abwehkräfte an.
- Wachstumsfaktoren (Regenerationsfaktoren) sorgen dafür, dass der Zellstoffwechsel funktioniert. Die Regenerationsfähigkeit wird auch im Alter unterstützt. Wachstumsfaktoren werden vom Körper benötigt, um die vielfältigen Vorgänge in den Zellen und deren Regulation sowie die Immunmodulation zu steuern.
- Mineralstoffe und Spurenelemente liegen im Colostrum der Kuh in einem ausgewogenen Verhältnis zueinander vor.
- Vitamine, insbesondere die B-Vitamine, stärken die Nerven, helfen bei Stressbelastung und Erschöpfungszuständen.
Auf die Bioaktivität kommt es an
Um es problemlos verzehren zu können, muss Colostrum aufbereitet werden. Im Rohzustand ist es schwer verdaulich, da es einen sehr hohen Gehalt an Fett und „komplexen Eiweißen“ (z. B. Kasein) hat. Daher entkaseinieren wir unser Colostrum und verarbeiten es auf schonende Art. Durch schonende Verfahrenstechniken bleiben die wertvollen Substanzen des Colostrums enthalten. Fette, großmolekulare Eiweiße, Keime und kleinste Verunreinigungen werden sorgfältig abgetrennt. Auf Erhitzungsverfahren zur Haltbarmachung, die unweigerlich die Bioaktivität der empfindlichen Bestandteile des Colostrums zerstören, wird verzichtet. Ebenso erfolgt keine Zugabe von Konservierungsmitteln, da auch hierdurch die wertvollen Vitalstoffe beschädigt werden.
Der Erhalt der Bioaktivität ist eine grundlegende Voraussetzung für die Wirkung der Vitalstoffe des Colostrums. Grundsätzlich bleibt das bioaktive Potential eines Lebensmittels nämlich nur dann erhalten, wenn Vitalkomponenten (Aminosäuren, Mineralien- und Spurenelemente, Vitamine, aktive Immunhelfer, also Immunglobuline und Wachstumsfaktoren) bei der Verarbeitung und Aufbereitung nicht beeinträchtigt werden, so auch beim Colostrum.
Wir alle wissen, dass die Überlebenschance des Menschen ab einer steigenden Fiebertemperatur von über 42°C sinkt. Was ist der Grund: zum Beispiel wird die Beschaffenheit unseres Blutes ab einer Temperatur von 42°C so verändert bzw. zerstört, dass die wichtigen Bestandteile ihre Funktionsfähigkeit verlieren. Man sagt dann: Sie werden biologisch inaktiviert. Das Gleiche gilt im Prinzip für Colostrum: Wird es zur Haltbarmachung pasteurisiert oder ultrahoch erhitzt, d.h. Temperaturen über 42°C ausgesetzt, verlieren die Wirkstoffe ihre Kraft.
Worauf sollte ich als Verbraucher achten:
Als Verbraucher sollte man wie bei allen Naturprodukten darauf achten, dass Granulate und Pulver (z.B. in Kapseln oder Kautabletten) im schonenden Gefriertrocknungsverfahren hergestellt werden. Bei der häufig angewandten, kostengünstigeren Sprühtrocknung wird die Grenztemperatur von 42°C weit überschritten. Nur unter Einhaltung dieser Kriterien kann hohe Qualität gewährleistet werden.
